心待ちにしていた日々

工事が始まって早数ヶ月。
待ちに待ったにこカフェのプレオープンの日がやってきました。
にこカフェの文字がデザインされたのれんと、パッと明るいピンクの塗り壁が特徴的。
古い建物が残る商店街に現れた可愛らしいカフェに、道ゆく人もついつい足が止まります。

この日は工事に携わった職人さんやRemix Designのスタッフがお呼ばれし、お店の看板メニューとなる「にこどん」をいただくことに。
職人さんの中には工事の初期段階にしか関わっていない方もいたため、お店の変貌ぶりに驚き、「良いお店になったね！」と頷きあっていました。

中では店主の伊藤さんご夫婦がお揃いのエプロン姿でスタンバイ。
プレオープンの準備に追われながらも、その表情はとにかく楽しそうです。
お店が完成して嬉しい気持ちがひしひしと伝わってきます。

栄養バランスも味も満足感も考えられたにこどんは、一口食べると様々な具材の味が口の中で混ざり合い、言い様のない美味しさ！
「毎日食べてもらえるメニューにしたい」という伊藤さんの想いが込められています。
にこどんとにこカフェを通じて、商店街が人と笑顔で溢れる場所になれば、それ以上に嬉しいことはありません。

工事現場の隅でお店が出来上がっていく様子を見守っていた金魚たちも、お店の入り口で元気に泳いでいました。
笑顔が素敵な伊藤さんご夫婦と、美味しいにこどんが待つにこカフェに、是非一度足を運んでみてください。
お店のオープンは7月2日を予定しています。